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糖醋小排骨
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我不是懒狗

糖醋小排是上海的经典菜肴

时间:1-2小时
食材
小猪肋排骨 1斤多
番茄沙司 适量
白糖 适量
米醋 适量
适量
适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将排骨剁成小块儿,洗净后沥干水分,放入盘中倒上料酒,放上葱段和姜片,一点点盐,锅中放凉水,将排骨蒸30-40分钟左右
  • 步骤 2/11
    蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用
  • 步骤 3/11
    锅中倒油,油热将煮熟的排骨炸第一遍(由于乱贱油点子,我全过程小火儿,)
  • 步骤 4/11
    这是过第一遍油,之后捞出
  • 步骤 5/11
    再过第二遍油,外焦里嫩,捞出备用
  • 步骤 6/11
    碗中加入亨氏番茄沙司+白糖混合,尝尝酸甜,根据个人口味调整
  • 步骤 7/11
    加一点醋和老抽还有生抽调味,也是根据自己的 口味适当调整
  • 步骤 8/11
    将调好的汁倒入热锅中小火儿翻炒一下,主要是融化一下糖
  • 步骤 9/11
    之后盛出备用
  • 步骤 10/11
    锅中倒入少许油,油热后倒入炒好的酱汁,翻炒几下后放入炸好的排骨,翻炒均匀即可出锅。撒些芝麻装饰即可。
  • 步骤 11/11
    成品好香!
发布于 2019-02-22
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