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零失败无油糖醋排骨
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迷路

夏天炎热，食欲不振，糖醋排骨既能饱腹又能增加食欲。简单大气上档次，口感细腻味道棒！也适合招待亲朋，非常下饭。

时间:10分钟内
食材
排骨 两条约750g
白糖 两大勺约30g
酱油 两大勺约30g
料酒 两大勺半约45g
食醋 两大勺约30g
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1200kW热锅，加入白糖热熔。
  • 步骤 2/12
    白糖熔化
  • 步骤 3/12
    加入沥干水的排骨翻炒，使糖均匀裹上排骨，炒干水分，约一分钟左右将电磁炉调至800kW，随后加入其余酱料。
  • 步骤 4/12
    加入酱油
  • 步骤 5/12
    加入料酒即黄酒。
  • 步骤 6/12
    加入食醋，喜欢陈醋的也可以换成陈醋，然后翻拌均匀。
  • 步骤 7/12
    盖上锅盖焖8至9分钟。温度保持不变。
  • 步骤 8/12
    掀盖翻炒收汁，使排骨入味上色均匀。
  • 步骤 9/12
    保持温度，翻炒收汤汁
  • 步骤 10/12
    翻炒直到汤汁收的差不多，排骨上色均匀，即可出锅。
  • 步骤 11/12
    出锅后可以撒上少许白芝麻点缀，既美味又好看。此处省略…
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

1、排骨需洗净沥干水，不用出血水，保留原滋原味。2、醋和料酒已经完全可以去腥了，所以不用加姜片和大料。3、全程不需要加入一滴油，将排骨中的油逼出来，原滋原味。

发布于 2019-01-25
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