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少油版糖醋排骨
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菏僦荒仕纺

上次做了糖醋素排骨，老公大呼没吃过瘾，正好我团购了小肋排，决定今天趁着周末给他做个糖醋真排骨哈，但是糖醋排骨的做法都用油炸，感觉刚吃过油炸的素排骨，今天还是做个少油版的糖醋排骨吧，更健康一些。但是做好一吃也不错的，非常好吃不比油炸的差。

时间:10分钟内
食材
猪小肋排 400g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
花椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
陈醋 适量
熟芝麻 适量
大料 适量
香叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将肋排清洗干净切条
  • 步骤 2/18
    放到开水里焯烫一下捞出控干水分
  • 步骤 3/18
    准备好葱姜片，花椒大料和香叶
  • 步骤 4/18
    将调料放到控干水分的排骨里
  • 步骤 5/18
    加入料酒
  • 步骤 6/18
    加入适量生抽
  • 步骤 7/18
    加少许盐搅拌均匀
  • 步骤 8/18
    电压力锅内胆里放水，放一个蒸架
  • 步骤 9/18
    将拌匀的排骨放进去，定自选保压20分
  • 步骤 10/18
    排骨蒸好以后，待蒸汽跑完以后端出来将排骨拣出来
  • 步骤 11/18
    炒锅烧热加入玉米油
  • 步骤 12/18
    油热以后下入排骨煸炒
  • 步骤 13/18
    煸炒到排骨表面焦黄
  • 步骤 14/18
    准备好由一勺料酒，两勺陈醋，三勺白糖，四勺生抽，五勺清水勾兑好的碗汁
  • 步骤 15/18
    待排骨焦黄以后倒入碗汁
  • 步骤 16/18
    翻炒到汤汁收干
  • 步骤 17/18
    加入少许熟芝麻
  • 步骤 18/18
    出锅装盘开吃
小贴士

我感觉这个碗汁有点甜，不是特别喜欢吃甜的人可以减糖。

发布于 2019-10-09
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