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饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】
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shrine飞翔
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时间:30分钟-1小时
食材
澄面 60g
玉米淀粉 15g
猪肉馅 150g
豆腐干 50g
水发黑木耳 15g
猪油 5g
白糖 1/2匙
黄酒 1匙
姜 4g
味精 1/4匙
菠菜汁 适量
开水 85ml
盐 3/4匙
酱油 1匙
葱 8g
胡椒粉 1/4匙
香油 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀
  • 步骤 2/20
    把烫好的面粉放到案板上用手搓匀
  • 步骤 3/20
    .面团放入猪油
  • 步骤 4/20
    用手再次揉匀
  • 步骤 5/20
    把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟
  • 步骤 6/20
    豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末
  • 步骤 7/20
    肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲
  • 步骤 8/20
    再放入豆腐干、黑木耳丁
  • 步骤 9/20
    加香油搅拌均匀
  • 步骤 10/20
    .饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子
  • 步骤 11/20
    取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞，放入白色剂子
  • 步骤 12/20
    .双色剂子按扁
  • 步骤 13/20
    擀成饺子皮
  • 步骤 14/20
    .取一个饺子皮中间放入调好的馅料
  • 步骤 15/20
    .边先捏成五角形
  • 步骤 16/20
    .再把五角形的边捏紧
  • 步骤 17/20
    五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好
  • 步骤 18/20
    .最后再整形即可
  • 步骤 19/20
    胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上
  • 步骤 20/20
    .加盖中火蒸5分钟即可
发布于 2018-12-31
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