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意面可以这样吃：意面肉末蛋饼
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睫毛shipwreck

这是一道快手菜，也是一道非常适合早餐的速成菜品，简单的步骤，却会使意面呈现出不同的样态。青酱意面、海鲜意面、奶油培根意面、番茄肉酱意面……种种吃法过后给你来点不一样的吃法。全部制作完成需要大概20分钟时间，这个时间内，你还可以预热好烤箱，烤制一份美味的牛排大餐。这样的早餐，一定可以称为国王的早餐吧？

食材
意面 一把约40g
瘦肉馅 120g
香菇 2个
鸡蛋 2个
葱花 适量
盐 3g
生抽 10ml
生姜 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅内水烧开
  • 步骤 2/7
    烧开水的同时烧热炒锅，将肉末加葱花、料酒、生抽、姜片、切碎的香菇一起煸熟（小火即可）
  • 步骤 3/7
    煸熟后将生姜捞出
  • 步骤 4/7
    此时汤锅的水也煮开了，加入意面煮8分钟，捞出过凉水，沥干水分备用
  • 步骤 5/7
    取一干净容器，将两枚鸡蛋、肉末和意面充分搅拌均匀
  • 步骤 6/7
    平底锅烧热，滴入少量食用油，下锅煎到金黄飘香即可，加上大火热锅的时间，全程需要15分钟。煎时一定加盖，利用锅内水汽可以更快煎熟，而且口感不老
  • 步骤 7/7
    取一盘子，将煎好的意面肉末煎饼盛出，至于切成什么形状食用，就各随心意了。
小贴士

1 早晨做饭，最讲究统筹方法，所以两个锅子同时开动比较节省时间，实际上我会开动三个锅子，因为最后煎蛋饼时一定要用不粘锅，这样才能保证成品的完整性、完美性 2 香菇属于备选，可加可不加 3 食盐3g+10ml生抽如果感觉偏咸，还可以减少食盐用量

发布于 2018-06-21
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