大理石吐司 - 大理石吐司的做法,大理石吐司怎么做好吃,大理石吐司的家常做法 - 京细菜谱

大理石吐司

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愁肠seaport

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吐司和椰蓉吐司都尝试过了，所以要挑战新的高度，巧克力口味的大理石吐司，在原来奶香吐司的基础上加入了可可粉，简直好吃的不要不要的，不仅可以吃还能用来捏，捏完还可以弹回来，哈哈~

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

奶粉 15g

白砂糖 45g

黄油 30g

盐 3g

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烹饪步骤

步骤 1/13

后油法将面团揉至拓展阶段，室温发酵只2~2.5倍大，手指蘸面粉，戳面团，洞洞不会回缩就是发酵好了~
步骤 2/13

将面团取出排气，分为两份，一份可略小，然后加可可粉和5ml的清水，将面团揉成可可面团刚开始的时候会比较难揉，一会就好了，揉均匀即可
步骤 3/13

将原味面团擀开，包住可可面团~
步骤 4/13

收口朝下，盖上保鲜膜，醒十分钟
步骤 5/13

然后擀开成长面饼状
步骤 6/13

自上而下的卷起，醒五分钟
步骤 7/13

然后将面卷横着放在垫子上，擀开
步骤 8/13

用刮板将面团切两道口子，其中一头预留2、3厘米，另一头划断。
步骤 9/13

然后编个辫子
步骤 10/13

将编好的辫子两头相接，收口朝下，放入吐司盒，入烤箱发酵至八分满
步骤 11/13

二次发酵完成后，将吐司盒取出，烤箱175℃预热，在发好的面包表面刷上蛋液
步骤 12/13

入烤箱175℃，35min，考好后取出脱模，晾凉
步骤 13/13

凉透后切片，密封保存

发布于 2018-07-23