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大理石吐司
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久醉绕心弦裔

女儿今天开学了，高三了，学习任务重多了，所以在家里吃的两餐不能马虎。做了豆沙吐司给她，告诉她这叫大理石吐司，女儿笑，听名字以为是很硬的面包呢，没想到软软的那么好吃！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
酵母 4g
白糖 35g
牛奶 110g
鸡蛋 1个
盐 1g
黄油 20g
豆沙馅 180g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    除黄油外所有材料混合，连摔带揉揉扩展阶段。
  • 步骤 2/15
    加入软化的黄油继续连摔带揉至完全阶段，可以拉出手套膜
  • 步骤 3/15
    揉圆盖盖发酵
  • 步骤 4/15
    豆沙馅放入保鲜袋擀开成长方形，放冰箱冷冻半小时
  • 步骤 5/15
    发酵至两倍半大小，用手指戳不回缩不塌陷发酵完成，排气后盖盖静置十分钟。
  • 步骤 6/15
    把面团和豆沙馅擀成一样长宽的薄片。
  • 步骤 7/15
    剪开保鲜袋，把豆沙馅铺在面片上面。
  • 步骤 8/15
    叠三折擀成长方形
  • 步骤 9/15
    再擀开叠三折擀成厂房形面片
  • 步骤 10/15
    切三刀抻长些
  • 步骤 11/15
    切面朝上放入吐司模盖盖发酵
  • 步骤 12/15
    发酵至八分满，烤箱预热180度45分钟。
  • 步骤 13/15
    脱模
  • 步骤 14/15
    外形是辫子吐司
  • 步骤 15/15
    切面看上去很有点大理石的质感哦。
小贴士

豆沙馅放冰箱冷冻半小时才好整形

发布于 2020-01-08
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