大理石柳叶蒸饺 - 大理石柳叶蒸饺的做法,大理石柳叶蒸饺怎么做好吃,大理石柳叶蒸饺的家常做法 - 京细菜谱

大理石柳叶蒸饺

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蛋黄黄黄不黄

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这周六是冬至，北方的传统要吃饺子。好像在广东冬至是一个很重要的节日呢。这个冬至包的饺子我是很用心的做了，面皮是紫薯和白面的混合，形成天然大理石的图纹，所以每一个饺子都是不一样的，纯天然的花纹~

馅料是用猪肉搭配荸荠，木耳，香菇，胡萝卜，调料也是精心调配的，马上就要包完的时候突然想蒸饺试试，于是包了一盘柳叶饺子，蒸完开盖好香啊~流着口水拍的成果照啊~成品照很快就拍完了，原谅我吧~实在太饿了~

细细品来，能吃到荸荠的脆，香菇的香，胡萝卜的甜，总之好好吃~发这个菜谱的时候盘子已经空了呀，亲~

时间:1-2小时

食材

面粉 500g

猪肉馅 270g

荸荠 8个

油适量

盐 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/23

面粉加温水合成面团稍醒
步骤 2/23

紫薯去皮切片蒸熟
步骤 3/23

紫薯和白面混合，加温水
步骤 4/23

和成面团
步骤 5/23

面团醒20分钟
步骤 6/23

猪肉馅顺时针打温水，加盐，蚝油，腐乳汁，甜面酱，姜粉，五香粉，香油，色拉油调匀，葱花后放
步骤 7/23

胡萝卜擦丝，炒一下
步骤 8/23

切碎
步骤 9/23

香菇木耳发好后用水焯烫
步骤 10/23

木耳切碎
步骤 11/23

香菇切碎
步骤 12/23

荸荠去皮切碎
步骤 13/23

各种配料与肉馅混合
步骤 14/23

混合后最后加葱花拌匀
步骤 15/23

白色面团与紫色面团隔开颜色贴合好
步骤 16/23

揉搓成长条
步骤 17/23

切小剂子
步骤 18/23

擀成面皮
步骤 19/23

包入馅料
步骤 20/23

从一端捏起，反复交替捏合
步骤 21/23

捏成柳叶状
步骤 22/23

上屉蒸，开锅12分钟即熟
步骤 23/23

蒸饺的滋味都包在里面，面皮有紫薯更加筋道好吃

小贴士

饺子馅里面有了蚝油，就没有加味精了

和饺子面用温水，这样面团擀起来不费力，软硬适中

1斤面粉配275-280克的温水

发布于 2024-03-20