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柳叶蒸饺
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卡片ally

天热也要吃点肉。包蒸饺的面要和成烫面的,这样蒸出来不会硬。要先和面,然后饧着面再准备馅,这样馅准备好了,面也就饧好了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250克
鸡脯肉 150克
五花肉 70克
黑木耳 50克
大葱 半颗
生抽 2大勺
白胡椒粉 1克
2克
5克
葱油 2勺
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉入盆慢慢倒入热水约150克(大约80度左右)用筷子搅拌成絮状,再加入冷水50克左右搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    合成稍软的面团加盖醒10分钟
  • 步骤 3/9
    10分钟后再次揉匀继续醒15分钟(是不是滋润了许多)
  • 步骤 4/9
    黑木耳泡发洗净切小粒备用
  • 步骤 5/9
    大葱切碎用少量油拌匀备用(这样不会有臭葱味)
  • 步骤 6/9
    鸡胸肉洗净切小粒
  • 步骤 7/9
    猪五花切小粒
  • 步骤 8/9
    大虾去皮、挑去虾线洗净用刀背捻扁
  • 步骤 9/9
    稍微剁几刀
小贴士

1、包蒸饺的面要和成烫面的,这样蒸出来不会硬。要先和面,然后饧着面再准备馅,这样馅准备好了,面也就饧好了。

2、各种材料我都是准备的小粒,这样更有嚼头。也可以剁细一些

发布于 2018-06-23
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