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鲜肉豆角柳叶煎饺
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定半暮未凉

豆角做馅，美味也好吃。煎饺，表面酥黄，口感香脆。对于上班族来说，时间总是很紧张，所以可以在周末将饺子包好，冻到冰箱里，想吃的时候拿出来可煮可煎，既享受了美味，满足了味蕾，时间上也不是那么急促。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 300g
豆角 250g
五花肉 200g
胡麻油 适量
盐 适量
料酒 适量
十三香 适量
老抽 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    猪肉切小块，葱、姜、蒜切块。
  • 步骤 2/17
    放到料理机中打成肉馅。
  • 步骤 3/17
    肉馅中放入料酒、盐、胡椒粉、十三香、花椒粉、老抽、胡麻油搅拌均匀。
  • 步骤 4/17
    豆角洗择好，放到开水中煮熟。
  • 步骤 5/17
    豆角切段，放到料理机打碎。
  • 步骤 6/17
    放到肉馅中拌匀，最后放入香油拌匀。
  • 步骤 7/17
    面粉中放入清水，和成稍硬的面团放到一边饧半个小时。
  • 步骤 8/17
    将面团搓成长条。
  • 步骤 9/17
    切成小剂子。
  • 步骤 10/17
    将剂子竖起来按扁。
  • 步骤 11/17
    取一剂子擀成圆片。
  • 步骤 12/17
    取一饺子皮，中间放上馅料。
  • 步骤 13/17
    包成柳叶形。
  • 步骤 14/17
    包好的饺子。
  • 步骤 15/17
    锅上火油热，将饺子放到锅中。
  • 步骤 16/17
    倒入清水至饺子半身的位置，盖上盖子，中火焖。
  • 步骤 17/17
    煎好的饺子。
小贴士

操作慢的人，可以先放入油将锅烧热关火，再依次放入饺子。

发布于 2020-08-04
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