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柳叶蒸包
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傲旋丿龙靡丶凤舞

家里主食也没有了，就赶紧的动手做了蒸包。发面的包子孩子爱吃，而且也好消化。吃不完的可以冷冻保存，留作早餐食用。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300g
秋季豆 100g
面粉 300g
花生油 1勺
五香粉 1g
味极鲜酱油 2匙
生抽 2匙
老抽 5滴
香油 半匙
葱 1颗
姜 1块
盐 5g
鸡精 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材：猪肉，秋季豆，葱，姜。
  • 步骤 2/18
    发酵粉加入温水中溶化，加入面粉揉成面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
  • 步骤 3/18
    秋季豆去掉丝。
  • 步骤 4/18
    放入锅中煮3分钟断生。
  • 步骤 5/18
    猪肉和葱姜剁细泥，秋季豆剁碎，放入，花生油，生抽，味极鲜酱油，五香粉，鸡精，盐，香油拌匀。
  • 步骤 6/18
    拌好的陷。
  • 步骤 7/18
    面团无需排气，直接取出轻轻的搓成长条。
  • 步骤 8/18
    切成等量的小剂子。
  • 步骤 9/18
    剂子按扁，擀成中间稍厚一些的面皮。
  • 步骤 10/18
    中间放陷。
  • 步骤 11/18
    包成柳叶形状。
  • 步骤 12/18
    包好的包子。
  • 步骤 13/18
    玉米叶用热水烫一下。
  • 步骤 14/18
    玉米叶平铺在蒸锅的蒸蓖中。
  • 步骤 15/18
    摆上包子，包子中间留缝隙，盖上锅盖中火烧开后，连续蒸15分钟即可断火。
  • 步骤 16/18
    断火后不要着急打开锅盖，要焖3分钟，才能打开锅盖，不然包子会塌陷或者回缩。
  • 步骤 17/18
    出锅的包子，光滑细腻。
  • 步骤 18/18
    成品。
小贴士

秋季豆必须要断生，不然有毒，吃了容易闹肚子。

面团无需，如果排气了，蒸出来的包子就不喧软。

如果没有玉米叶就用蒸布，用玉米叶是为了包子不粘底。

发布于 2019-08-12
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