Name: 菜男黄焖农家鸡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鄂菜
Ingredients: 土鸡 1000g; 生姜 50g; 蒜苗 100g; 大蒜 50g; 醋 20g; 味精 5g; 黑胡椒粉 5g; 酱油 100g; 花椒 5g; 料酒 100g; 盐 15g

菜男黄焖农家鸡

6万热度 34 收藏

Islandland

关注

菜男老家在湖北，我们老家流行把食材用个小锅炖着吃，叫做火锅炉子，一般过年过节都要摆上三个火锅炉子，才够气派上档次，要是在某餐馆吃饭看见哪个桌子上摆着三个炉子，那肯定是我老家人了...

食材

土鸡 1000g

生姜 50g

蒜苗 100g

大蒜 50g

醋 20g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/3

土鸡斩好成3-4厘米鸡块大小备用
步骤 2/3

蒜瓣/生姜/一些菜男百味香放进去炒香后放入鸡块翻炒
步骤 3/3

烹入料酒/醋，等鸡的水分蒸发干了后就放入开水大火烧开改小火焖，盖上锅盖，一次放足水，中途不要开锅盖.大约焖40-60分钟，我这个农家鸡比较老一点，所以焖的时间比较长，最后快起锅的时候放盐，如果吃辣放点辣椒一起炖，我们还喜欢在炉子上洒一些蒜苗。

小贴士

鸡油，这是把鸡味炖出来的关键呀，鸡油要先炼出来，炼得老一点比较香，然后放一点猪油进去

发布于 2018-07-26

162

写评论