jxcaipu logo
菜男黄焖农家鸡
6万 热度 34 收藏
Islandland

菜男老家在湖北,我们老家流行把食材用个小锅炖着吃,叫做火锅炉子,一般过年过节都要摆上三个火锅炉子,才够气派上档次,要是在某餐馆吃饭看见哪个桌子上摆着三个炉子,那肯定是我老家人了...

食材
土鸡 1000g
生姜 50g
蒜苗 100g
大蒜 50g
20g
味精 5g
黑胡椒粉 5g
酱油 100g
花椒 5g
料酒 100g
15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    土鸡斩好成3-4厘米鸡块大小备用
  • 步骤 2/3
    蒜瓣/生姜/一些菜男百味香放进去炒香后 放入鸡块翻炒
  • 步骤 3/3
    烹入料酒/醋,等鸡的水分蒸发干了后就放入开水大火烧开改小火焖,盖上锅盖,一次放足水,中途不要开锅盖.大约焖40-60分钟,我这个农家鸡比较老一点,所以焖的时间比较长,最后快起锅的时候放盐,如果吃辣放点辣椒一起炖,我们还喜欢在炉子上洒一些蒜苗。
小贴士

鸡油,这是把鸡味炖出来的关键呀,鸡油要先炼出来,炼得老一点比较香,然后放一点猪油进去

发布于 2018-07-26
相关菜谱
写评论