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黄焖啤酒鸡
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intermediate素雅

黄焖啤酒鸡是云南常见的一道美食，颜色诱人，口味鲜香，适合四季常吃，不太吃辣的朋友可以尝尝！

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 1000克
魔芋豆腐 500克
红糖 适量
姜 适量
蒜 适量
草果 适量
八角 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
啤酒 一瓶
老抽酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先把买来的鸡肉用冷水洗一洗晾干备用（任何鸡肉都可以）
  • 步骤 2/15
    把魔芋豆腐切条备用～
  • 步骤 3/15
    配料准备
  • 步骤 4/15
    准备啤酒一瓶，任意牌子的都行根据鸡肉多少准备啤酒，两斤肉一瓶啤酒。
  • 步骤 5/15
    可用红糖或者白沙糖（红糖味道更好一些）～
  • 步骤 6/15
    锅里放油烧热～
  • 步骤 7/15
    油热以后放入红糖或者白沙糖，炒出气泡～
  • 步骤 8/15
    鸡肉放进锅里，快速翻炒10秒钟～
  • 步骤 9/15
    把刚准备好的辅料全部倒进去翻炒（姜、蒜、花椒、干辣椒、草果、八角）～
  • 步骤 10/15
    倒老抽酱油翻炒～
  • 步骤 11/15
    撒上盐，翻炒半分钟左右即可。
  • 步骤 12/15
    把啤酒倒进去，淹没鸡肉，如果啤酒不够可放入适量的清水，把锅盖盖上焖～中火～
  • 步骤 13/15
    啤酒已烧了少一半时把魔芋豆腐倒在鸡肉上，先别翻动，盖上锅盖继续焖～
  • 步骤 14/15
    差不多焖上30分钟后开锅盖水变成油即可起锅～起锅前撒上鸡精～
  • 步骤 15/15
    成品～
小贴士

做法很简单也很省心，鸡肉可以配各种辅料，土豆、花菜、豆芽、魔芋豆腐等喜欢吃的都可以放进去！

发布于 2019-10-17
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