jxcaipu logo
啤酒鸡
2.3万 热度 197 收藏
栋花末雨纷霏

这是一个家常菜，因为是用啤酒炖制，没有放一滴水所以就叫：啤酒鸡

这个菜的做法简单，食材和佐料也常见，因此比较容易上手。因为有了啤酒的加入，最后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重，比较解馋。

不要担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道，在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽，只留下了啤酒的醇香。

食材
散养小鸡 500g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
小葱 适量
桂皮 适量
八角 适量
红椒 适量
土豆 适量
啤酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小鸡宰杀洗净，剁成大块。
  • 步骤 2/9
    鸡块焯水，去血沫后捞出备用。
  • 步骤 3/9
    锅里倒入油，油热后放入姜片、桂皮，八角爆香。
  • 步骤 4/9
    倒入焯过水的鸡块，倒入一汤匙老抽翻炒。
  • 步骤 5/9
    根据喜好，放入红辣椒提味。
  • 步骤 6/9
    倒入啤酒，一瓶即可。
  • 步骤 7/9
    放入小葱，撒入精盐，翻炒均匀小火炖制。
  • 步骤 8/9
    土豆去皮，切厚片。
  • 步骤 9/9
    鸡肉炖制20分钟后，倒入土豆片，翻炒均匀后炖制10分钟即可。 要想汤汁浓郁的话，建议出锅前倒入一汤匙白糖。
小贴士

1、小鸡要选择散养的鸡，散养的鸡没有油脂而且鸡肉紧致，这样的鸡肉吃起来才有口感。

2、土豆片要在鸡块炖制将熟的时候放入，如果是土豆块的话可以和鸡肉一起放入。

发布于 2023-03-26
250
相关菜谱
写评论