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黄焖土豆鸡
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小汤圆gnaw

黄焖鸡经常去外面吃,很火,感觉里面没有鸡块好鸡肉,想吃自己在家做卫生更健康。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 4个
土豆 2个
洋葱 1个
芸豆 150g
青椒 1个
红椒 1个
适量
适量
大葱 1根
1块
6瓣
豆瓣酱 1大勺
麻辣烫底料 1大勺
生抽 3汤匙
老抽 2汤匙
白糖 1勺
花椒粉 1勺
花椒 20粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡腿切小块焯水后洗净沥干水分放入白糖、生抽、老抽、盐和花椒粉腌制1小时,入冰箱冷藏
  • 步骤 2/10
    准备其他材料,分别清洗干净
  • 步骤 3/10
    土豆切滚刀块、洋葱切薄片、芸豆撕去老筋用手掰成5厘米长的段
  • 步骤 4/10
    青椒红椒分切切块、大蒜拍扁放入空气中氧化、大葱切段、姜一半切片一半切丝
  • 步骤 5/10
    锅里放油,下入花椒姜丝和麻辣烫底料炒出油
  • 步骤 6/10
    下入腌制好的鸡块翻炒,放入一大勺豆瓣酱翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    下入土豆和芸豆翻炒均匀,放入适量热开水至鸡块2/3即可
  • 步骤 8/10
    砂锅底部用洋葱垫底
  • 步骤 9/10
    把炒锅中的鸡块放入砂锅内,盖上锅盖,大火烧开转小火焖30分钟,最后放入少许盐调味即可
  • 步骤 10/10
    看,味道超赞绝不比外面的差啊
小贴士

其他的我就不说了,老生常谈,砂锅底布用洋葱是为了防止粘锅;用砂锅就不用放那么多热水,因为砂锅水分可以保存的很好。

发布于 2019-11-01
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