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咖喱土豆鸡丁
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好侗簿毓瘸

很喜欢吃泰国菜，喜欢咖喱，分享一道咖喱土豆鸡丁。选择鸡胸肉，搭配土豆和胡萝卜，非常好吃下饭。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。吃鸡胸肉有助改善记忆。

咖喱能促进唾液和胃液的分泌，从而增加胃肠蠕动，增进食欲。能促进血液循环，达到发汗的目的。咖喱含有姜黄素，具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

食材
鸡胸肉 250g
土豆 1个
胡萝卜 1根
油 适量
咖喱 50g
生抽 2汤匙
食盐 0.5茶匙
洋葱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡胸肉250g，清洗干净。
  • 步骤 2/15
    鸡胸肉切成均匀的鸡丁，备用。
  • 步骤 3/15
    洋葱切碎，备用。
  • 步骤 4/15
    切好的洋葱倒入碗中，抓匀。
  • 步骤 5/15
    倒入生抽抓匀，腌制1小时，让它入味。
  • 步骤 6/15
    胡萝卜切丁备用。
  • 步骤 7/15
    土豆切丁，冲洗掉土豆切面的淀粉，备用。
  • 步骤 8/15
    坐锅热油，倒入胡萝卜土豆丁翻炒均匀。
  • 步骤 9/15
    加入半茶匙盐，翻炒均匀.
  • 步骤 10/15
    再淋入半碗水，中火煮开之后，盖上盖子小火焖煮10分钟。
  • 步骤 11/15
    融化咖喱膏，兑入1碗水调出咖喱汁。
  • 步骤 12/15
    焖煮后揭开盖子，快速倒入鸡胸肉翻炒。
  • 步骤 13/15
    鸡胸肉翻炒到变色。
  • 步骤 14/15
    加入咖喱味汁翻炒均匀，大火收汁。
  • 步骤 15/15
    一份美味下饭又营养的咖喱土豆鸡丁轻松做好了。
小贴士

如果用咖喱膏来做，基本不需要额外添加调料了，加半茶匙盐就够了。

鸡胸肉很容易熟，快炒变色就立刻加入咖喱汁收汁，这样做出来的鸡丁才嫩。

发布于 2022-09-05
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