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黄焖栗子鸡
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periodical企鹅

焖制是烹调的一种方法，黄焖指的是成品菜肴的色泽，所以黄焖的菜肴调色不宜太重。这道【黄焖栗子鸡】选择的是鸡大腿和板栗搭配，板栗选择生的为好。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
板栗 10个
油 适量
盐 适量
白糖 少许
鸡精 少许
黄酱 适量
生抽 少许
料酒 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 鸡大腿、板栗
  • 步骤 2/12
    把鸡大腿洗净剁块
  • 步骤 3/12
    板栗去皮备用
  • 步骤 4/12
    热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡块
  • 步骤 5/12
    旺火，烹入料酒，反复煸炒至鸡块变色
  • 步骤 6/12
    加入浅黄色的豆瓣酱
  • 步骤 7/12
    再加适量生抽，翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加入适量清水
  • 步骤 9/12
    将其烧开，加盐、白糖、鸡精调味
  • 步骤 10/12
    放入板栗
  • 步骤 11/12
    中火焖制10分钟，收汁即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、因为加了豆瓣酱，最后盐要少放。

2、板栗去皮时候，里面的一层薄皮一点要去掉。

发布于 2020-04-26
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