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黄焖茄子
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狙量谜队临

黄焖茄子，童年时最好吃的菜之一，配碗米饭，超级的好吃。那时难得吃油炸食品，现在为了健康也很少吃了，炸麻叶时就又炸了茄子，做次黄焖茄子。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 400克
洋葱 100克
西红柿 一个
大蒜 几粒
姜 适量
荔枝 4颗
淀粉 适量
调和油 适量
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子切块，裹匀干粉，入油锅炸至微黄捞出。（麻叶炸过后，就又炸了茄子，难得做油炸的食物）
  • 步骤 2/11
    准备洋葱、西红柿。洋葱切丝，西红柿去皮。
  • 步骤 3/11
    控麻叶的油锅上火，干煸洋葱丝。
  • 步骤 4/11
    洋葱丝煸软后，移到油炸锅里煸炒。
  • 步骤 5/11
    添加清水煮开。
  • 步骤 6/11
    加入西红柿碎，煮开。
  • 步骤 7/11
    加入大蒜片、姜碎煮出蒜姜香味。
  • 步骤 8/11
    煮开后，荔枝去皮、核后加入。
  • 步骤 9/11
    煮出荔枝的清甜味。
  • 步骤 10/11
    放入炸好的茄子，略煮，少许盐调味。
  • 步骤 11/11
    盛出。
小贴士

西红柿的酸、荔枝的清甜配合的恰好。这样处理把炸麻叶、麻叶控油的锅都处理干净了，呵呵。

发布于 2020-07-23
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