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油焖茄子
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任性thesis

这油焖茄子的健康做法,关键在于不用油炒,而是采用“后油焖”的方法。这样究竟有什么好处呢。第一:可以减少用油的量;第二:茄子表面特别看上去光亮,滋润。

时间:10分钟内
食材
茄子 4只
适量
适量
老抽 适量
适量
1小勺
辣酱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子洗净,折寸段。
  • 步骤 2/8
    蒜、姜切末。
  • 步骤 3/8
    锅内入适量盐。
  • 步骤 4/8
    接着放入茄子,入姜末,翻炒几下,使茄子变色(可以喷一点点水)。
  • 步骤 5/8
    放入老抽、蒜末和糖,翻匀后,加盖焖烧至8成熟。
  • 步骤 6/8
    再浇入油于茄子表面,继续中小火煮开。
  • 步骤 7/8
    然后放入辣酱,翻匀。
  • 步骤 8/8
    最后收汁,出锅装盘。
小贴士

这茄子不用刀切,手工折断就行。

发布于 2024-06-02
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