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油焖茄子
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张良net

制作简单又下饭的一道油焖茄子，一改往常炸后又炒的烹饪法。茄子稍煎至金黄色再加入少许清水焖上片刻，口感软烂咸甜，味道更是棒棒哒。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 400g
油 100g
盐 2g
蒜头 30g
豆豉 25g
白糖 10g
香葱 30g
生抽 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把茄子先切成厚片，然后改花刀（如图的样子）
  • 步骤 2/8
    平底锅中火倒入油，把茄子码入
  • 步骤 3/8
    煎至茄子软身且两面都金黄色
  • 步骤 4/8
    蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用
  • 步骤 5/8
    炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味
  • 步骤 6/8
    加入茄块，依次加入生抽、白糖、食盐炒匀
  • 步骤 7/8
    再加入少许清水稍焖1-2分钟
  • 步骤 8/8
    加盐和蒜末翻炒均匀后出锅
小贴士

无技巧。

发布于 2019-12-11
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