jxcaipu logo
“油焖”茄子—太太乐鲜鸡汁
9.3万 热度 72 收藏
单薄gracious

这是一款改良版的油焖茄子,虽名叫“油焖”但这盘子茄子油可一点都不多,就像平时烧菜一样,放点起锅油就能烧出一盘香儿不腻,咸鲜可口的“油焖”茄子。好了,不饶关子了,想知道这道菜的秘诀是什么,就往下看吧

食材
茄子 2根
大蒜 15克
蒜苗 1根
太太乐鲜鸡汁 1勺
生抽 1.5汤匙
老抽 1小勺
白糖 1茶匙
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    茄子洗净,用手撕成长条放入耐高温的容器
  • 步骤 3/12
    容器底部加0.5cm高的水,放入微波炉高火3分钟将茄子叮软,
  • 步骤 4/12
    蒜去皮轻拍切成小块,蒜苗切小段,将蒜叶单独留出来备用
  • 步骤 5/12
    起锅热油,加入蒜和蒜苗白炒出香味
  • 步骤 6/12
    加入茄子,翻炒一会
  • 步骤 7/12
    加入酱油,老抽,白糖
  • 步骤 8/12
    太太乐鲜鸡汁
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀后,加盖用最小火焖至锅中汤汁将要收干
  • 步骤 10/12
    开盖加入蒜叶,味不够再加一点盐
  • 步骤 11/12
    炒匀出锅即可。
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

不过油的茄子比较难炖至很软烂,但是使用微波炉先将茄子叮软就可以轻松的焖软茄子,大大的缩短了烹饪时间。

发布于 2018-11-01
相关菜谱
写评论