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“油焖”茄子—太太乐鲜鸡汁
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单薄gracious

这是一款改良版的油焖茄子，虽名叫“油焖”但这盘子茄子油可一点都不多，就像平时烧菜一样，放点起锅油就能烧出一盘香儿不腻，咸鲜可口的“油焖”茄子。好了，不饶关子了，想知道这道菜的秘诀是什么，就往下看吧

食材
茄子 2根
大蒜 15克
蒜苗 1根
太太乐鲜鸡汁 1勺
生抽 1.5汤匙
老抽 1小勺
白糖 1茶匙
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    茄子洗净，用手撕成长条放入耐高温的容器
  • 步骤 3/12
    容器底部加0.5cm高的水，放入微波炉高火3分钟将茄子叮软，
  • 步骤 4/12
    蒜去皮轻拍切成小块，蒜苗切小段，将蒜叶单独留出来备用
  • 步骤 5/12
    起锅热油，加入蒜和蒜苗白炒出香味
  • 步骤 6/12
    加入茄子，翻炒一会
  • 步骤 7/12
    加入酱油，老抽，白糖
  • 步骤 8/12
    太太乐鲜鸡汁
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀后，加盖用最小火焖至锅中汤汁将要收干
  • 步骤 10/12
    开盖加入蒜叶，味不够再加一点盐
  • 步骤 11/12
    炒匀出锅即可。
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

不过油的茄子比较难炖至很软烂，但是使用微波炉先将茄子叮软就可以轻松的焖软茄子，大大的缩短了烹饪时间。

发布于 2018-11-01
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