油焖茄子 - 油焖茄子的做法,油焖茄子怎么做好吃,油焖茄子的家常做法 - 京细菜谱

油焖茄子

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油焖茄子起源于浙江汉族特色名菜，属于浙江菜系，主要的烹饪工艺是焖炸，茄子软烂味道咸甜。

时间:30分钟-1小时

食材

茄子 2个

油 20g

盐 1g

豆瓣酱 1勺

鸡精 1g

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烹饪步骤

步骤 1/6

茄子去头去尾对半切开，用刀划成鱼鳞形状。
步骤 2/6

切成小块待用。
步骤 3/6

锅中入油放姜蒜爆香。因为茄子比较费油，油相对多倒一点。
步骤 4/6

放入一大勺豆瓣酱翻炒。
步骤 5/6

倒入茄子翻炒均匀。
步骤 6/6

起锅放鸡精葱头即可。

小贴士

豆瓣酱选用四川郫县的豆瓣酱比较正宗。

发布于 2019-10-29