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油焖茄子怎么做？
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京细菜谱

茄子切片改花刀，煎至两面金黄备用。热油爆香豆豉、葱，然后放入茄子、调味料炒匀，加水焖2分钟，最后放入盐、蒜末炒匀即可

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 400g
油 适量
盐 适量
蒜头 适量
豆豉 适量
白糖 适量
香葱 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子先切成厚片，然后改花刀
  • 步骤 2/6
    平底锅中火倒入油，把茄子码入，煎至茄子软身且两面都金黄色捞出
  • 步骤 3/6
    炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味
  • 步骤 4/6
    加入茄块，依次加入生抽、白糖、食盐炒匀
  • 步骤 5/6
    再加入少许清水稍焖1-2分钟
  • 步骤 6/6
    加盐和蒜末翻炒均匀后出锅
发布于 2020-06-02
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