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佛手茄子怎么做？
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京细菜谱

切去皮，纵向切厚片顶部连接，裹上淀粉备用。热油爆香洋葱、蒜，放入肉糜炒至变色，放入番茄炒匀，再放入调味料煮至黏稠，茄子炸至酥脆，浇上熬好的肉酱即可

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
肉糜 50g
洋葱 适量
蒜末 适量
淀粉 适量
番茄酱 适量
糖 适量
盐 适量
番茄 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子去皮，番茄去皮切丁，洋葱切末和蒜末混合。
  • 步骤 2/6
    茄子纵向切厚片顶部连接，横向切粗条，均匀裹上淀粉。
  • 步骤 3/6
    锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。
  • 步骤 4/6
    加入小块番茄，翻炒均匀。
  • 步骤 5/6
    依次放入：番茄酱糖盐。兑水和食材齐平，大火煮到粘稠微干。
  • 步骤 6/6
    拍淀粉的茄子过油炸脆挺，趁热浇上熬好的肉酱
小贴士

1，佛手茄子这个口味是酸甜口，也可以做中式，把调料番茄酱换成蚝油五香粉，高汤，也很好吃。

2，佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条，但是带梗的那端不断掉。

发布于 2020-06-15
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