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凉拌手撕茄子怎么做？
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京细菜谱

茄子洗净蒸10分钟，取出撕成条，倒入料汁拌匀即可

时间:10-30分钟
食材
长茄子 2根
大蒜 适量
小葱 适量
辣豆豉 适量
生抽 适量
陈醋 适量
白糖 适量
盐 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    长茄子清洗干净，去蒂
  • 步骤 2/7
    入蒸锅中，大火蒸10分钟左右
  • 步骤 3/7
    用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了
  • 步骤 4/7
    将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半
  • 步骤 5/7
    蒸茄子时就可将料汁调好
  • 步骤 6/7
    待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好
  • 步骤 7/7
    将料汁浇在茄子上，可食用
小贴士

料汁可根据口味进行比例调整或者增减；尽量使每一条茄子都带皮，这样吃起来更有口感。

发布于 2020-05-18
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