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油焖茄子
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Cheers-Love

浓油赤酱的油焖茄子超级下饭菜

食材
长茄子 4根
大蒜 4至5瓣
玉米油 适量
生抽，红烧酱油，蚝油 适量
盐，白糖，昆布粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    长茄子洗净切滚刀块。
  • 步骤 2/8
    切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。
  • 步骤 3/8
    大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。
  • 步骤 4/8
    锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。
  • 步骤 5/8
    茄子块沥去腌渍出的汁水，放入锅中煸透煸软。
  • 步骤 6/8
    放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。
  • 步骤 7/8
    开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。
  • 步骤 8/8
    盛盘上桌开动，入口绵软鲜香，一盘不够吃啊。
小贴士

1、烧茄子很吃油，事先用一点盐腌一下茄子烧出来颜色漂亮不发黑并且不费油

2、长茄子很嫰的，先煸透煸软以后再放酱油等调料焖烧一会儿就熟了，不要炖很长时间影响口感

3、昆布粉是从海带中提取的天然无添加调味品，市集有售。没有可以用鸡肉粉代替。

发布于 2018-09-19
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