盐蛋黄烧茄子 - 盐蛋黄烧茄子的做法,盐蛋黄烧茄子怎么做好吃,盐蛋黄烧茄子的家常做法 - 京细菜谱

盐蛋黄烧茄子

7.5万热度 183 收藏

思纬

关注

这是一道下酒、下饭的湘菜，盐蛋黄与茄子的滋味奇妙地融合在一起，最好选用当季初上市的本地茄子，不用去皮，既有盐蛋黄的鲜香，也突出了新鲜茄子的软嫩，口感咸鲜。

时间:10分钟内

食材

茄子 4个

盐蛋黄 4个

油适量

盐适量

红辣椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备食材：茄子、盐蛋黄、小红椒、大蒜子
步骤 2/9

茄子切条，放清水泡
步骤 3/9

热油锅爆香红椒与大蒜子
步骤 4/9

下茄子煸炒
步骤 5/9

超软后加食盐，盛出
步骤 6/9

盐蛋黄蒸熟后用勺子压碎
步骤 7/9

油锅中放入盐蛋黄炒出泡沫状
步骤 8/9

放入提前炒好的茄子
步骤 9/9

混合翻炒片刻即可出锅

小贴士

这道菜最好选用当季的新上市的茄子，不用去皮，炒出来的口感软嫩。

发布于 2020-04-17