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饺子皮咸蛋黄烧麦
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苛柑拖肛焙

今早刷朋友圈

看到有人晒网红咸蛋黄烧麦

太远 吃不到 心里急啊

翻了下冰箱 凑凑食材 嗯 可以做

地球人已经阻挡不了我……

材料我包了14个 因为锅只能蒸14个 剩下的糯米饭都被我直接吃了……当然 你也可以包完哈

食材
饺子皮 14张
糯米 250克
干香菇 9只
胡萝卜 半根
香肠(也可以用酱肉 腊肉) 一根
豌豆 小半碗
咸蛋黄 7只
花椒粉 适量
生姜 适量
适量
蚝油 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米泡两小时 沥干水 蒸锅垫纱布 把糯米蒸熟备用泡发好的香菇 胡萝卜 香肠 切丁生姜切末 咸蛋黄对半切(我这里用的咸蛋黄是之前做蛋黄酥不合格剩下冷冻的 我觉得用现磕的会更好吃!)
  • 步骤 2/10
    锅内多放一点植物油烧热 下姜末香肠 稍微煸炒
  • 步骤 3/10
    下香菇 胡萝卜 豌豆 煸炒 放适量蚝油翻炒 放点水翻炒 下糯米饭 翻炒 (忘拍图)放适量老抽 翻炒 花椒粉 盐 翻炒(翻炒差不多可以尝尝味道 不够味加点盐)
  • 步骤 4/10
    翻炒均匀就基本熟了这个糯米饭已经很好吃了 我偷吃了好多
  • 步骤 5/10
    市售的饺子皮 用擀面杖的一端擀开饺子皮的边(如图 只擀边!)当然 你有时间有技术可以自己和面擀皮 更好吃哦 我偷懒了
  • 步骤 6/10
    擀好的饺子皮包入糯米饭和咸蛋黄 用虎口大概收起来 然后放台面上 两只手往中间挤挤 整理形状 (操作下就知道了)
  • 步骤 7/10
    包好的烧卖如图 我喜欢包好把边翻一下 这样感觉更好看
  • 步骤 8/10
    蒸格上摆放好烧卖 ~(不锈钢蒸锅需要抹油哦!)重点!重点!喷水!用喷壶喷适量水在皮上!这是蒸饺子皮烧卖不硬的诀窍!一定喷适量水! 不要喷太多!冷水上锅蒸15分钟就好了
  • 步骤 9/10
    喷水蒸出来的饺子皮不硬 很Q弹
  • 步骤 10/10
    咸蛋黄的内馅儿特别好吃哒
小贴士

材料其实可以根据自己口味随意放

我觉得用酱肉会更好吃!我今天只有香肠 ~随意放了……

吃不完的冷冻 每一次蒸都需要喷水噢 皮才会软软QQ的~

还有啥需要说?想不起来~欢迎交流

发布于 2018-08-19
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