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肉末香菇烧麦（饺子皮版）
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dazzle激动

前两天家里包饺子， 还剩下不少的饺子皮，想起这烧麦来，可不可以用饺子皮代替烧麦皮呢？ 炒了点香菇肉馅， 再煮了小锅糯米饭，加点盐、胡椒粉将它们拌均； 待凉后拌入香葱末。 将馅料入饺子皮中， 由于烧麦无须封口， 自己可以多包入点馅料， 再在三分之一处微微捏紧，即可上锅蒸了。蒸熟的烧麦，晶莹剔透，绵软的糯米在唇齿化开，间或一粒饱满的瘦肉，浓烈的胡椒味在喉间弥漫开来。。。

时间:10分钟内
食材
饺子皮 150克
糯米 1小碗
肉末 1小蝶
香菇 5个
姜末 1勺
料酒 1勺
味极鲜 1勺
胡椒粉 1小勺
小葱 5根
油盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅中放入少许油， 下入肉末煸炒；
  • 步骤 2/9
    肉末煸炒变色后加入姜蒜末一起煸炒；
  • 步骤 3/9
    爆香后烹入适量的料酒；
  • 步骤 4/9
    翻炒几下后加入香菇丁进气翻炒；
  • 步骤 5/9
    翻炒几下后再倒入适量的味极鲜翻炒上色， 再加入泡香菇的水， 炖煮两分钟；
  • 步骤 6/9
    加入适量的盐和胡椒粉调味， 煮好后即可盛入碗中；
  • 步骤 7/9
    将一小碗糯米加入适量的水，放入电饭煲中煮熟；
  • 步骤 8/9
    糯米饭煮熟后倒入做好的香菇肉末， 再放入适量的盐和胡椒粉， 拌均匀；
  • 步骤 9/9
    再放入适量的香葱末；
小贴士

1. 先煸炒肉末, 肉末变色后加入姜蒜末帮助去腥, 再放入香菇丁一起翻炒, 倒入泡香菇的水进去炖煮两分钟, 最后加入盐等调味即可, 这样香菇肉末酱就准备好了; 2. 煮好糯米饭， 将香菇肉末放入里面，再加入适量的盐和胡椒粉拌均匀； 待馅料凉后准备包烧麦时再加入小葱末拌均匀； 3. 用饺子皮包烧麦很方便， 由于烧麦无须封口，所以可以多包点馅料。

发布于 2018-07-29
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