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肉末香菇米线
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恰好心动

上月去云南游玩，和夫君很喜欢吃当地的米线，不过我俩没尝试当地最最地道的过桥米线啦，因夫君说肉类用汤烫是烫不熟的，怕有寄生虫。不过却非常喜欢当地的肉末香菇米线，不辣又可口。所以呀，回到苏州家，立即动手起来，尝试做做肉末香菇米线，还不错哦。

时间:10-30分钟
食材
米线 400g
里脊肉 200g
香菇干 8个
葡萄葵花籽油 适量
蚝油 适量
排骨汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材：米线、里脊肉和香菇干。
  • 步骤 2/18
    里脊肉洗净，剁成肉末。
  • 步骤 3/18
    放入适量的生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水拌匀。
  • 步骤 4/18
    腌制一会。
  • 步骤 5/18
    米线煮软，捞起过冷河。
  • 步骤 6/18
    香菇干泡发，择洗干净。
  • 步骤 7/18
    香菇切粒；葱择洗干净切粒。
  • 步骤 8/18
    热油锅。
  • 步骤 9/18
    放入香菇粒，倒入浸泡香菇时的水，焖煮一下。
  • 步骤 10/18
    倒入蚝油，煸炒出味。
  • 步骤 11/18
    盛出待用。
  • 步骤 12/18
    原锅倒入适量的葡萄葵花籽油。
  • 步骤 13/18
    放入肉末，煸炒至肉末变色。
  • 步骤 14/18
    将香菇粒回锅。
  • 步骤 15/18
    煸炒均匀盛出。
  • 步骤 16/18
    将过好冷河的米线煮滚，捞起。
  • 步骤 17/18
    米线放入碗中，然后将肉末香菇粒和葱花放在米线上。
  • 步骤 18/18
    淋上预先煮好的排骨汤，即可享用。
小贴士

米线一定要过冷河，吃起来才爽口。

发布于 2024-01-13
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