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肉末香菇豆腐羹
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落寞persistence

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。具有提高机体免疫功能，也有防癌抗癌、降血脂、降胆固醇的功效，香菇配豆腐能健脾养胃，增加食欲。

时间:10-30分钟
食材
香菇 20g
里脊肉 100g
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
胡椒面 少许
白糖 适量
葱花 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香菇提前用水泡发。
  • 步骤 2/10
    豆腐切薄片再切成丝。
  • 步骤 3/10
    切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。
  • 步骤 4/10
    里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶切成葱花。
  • 步骤 5/10
    香菇洗净切成丝。
  • 步骤 6/10
    炒锅上火，倒入油烧热，下姜末爆香，放入肉末炒散。
  • 步骤 7/10
    放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟。
  • 步骤 8/10
    放入豆腐煮沸。
  • 步骤 9/10
    调入胡椒面、适量盐和少许白糖。
  • 步骤 10/10
    用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，出锅撒上葱花即可。
小贴士

香菇和肉末都有鲜味，所以我没放味精、鸡精等调味品，只用少许白糖提了一下味，喜欢味精、鸡精的亲们可以放一些。

发布于 2019-09-16
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