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东北酱焖茄子
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水蜜桃

家常酱焖茄子,东北美食,下饭菜

时间:10-30分钟
食材
茄子 150g
油 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
味精 适量
葱 适量
蒜 适量
香菜 适量
东北大酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）
  • 步骤 2/9
    撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水
  • 步骤 3/9
    蒜切末，葱切末
  • 步骤 4/9
    热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香
  • 步骤 5/9
    放入茄子条炒三四分钟
  • 步骤 6/9
    再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    加适量的清水
  • 步骤 8/9
    盖盖，大火煮五六分钟，中间可看看锅，别糊锅了
  • 步骤 9/9
    待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可，放上香菜就可以吃啦
小贴士

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。

用盐腌一下茄子，茄子就不会吸油啦！

发布于 2019-12-18
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