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酱焖茄子土豆
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玉生烟孙

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。这也是我们常吃常做茄子的主要原因。

时间:10-30分钟
食材
茄子 5个
土豆 2个
适量
适量
大酱 适量
花椒粉 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    盛盘品尝。
  • 步骤 2/10
    点火做锅,放油烧热,加入茄子。
  • 步骤 3/10
    土豆去皮洗净,切成小块。
  • 步骤 4/10
    小火慢煎茄子。
  • 步骤 5/10
    加入葱、姜。
  • 步骤 6/10
    放入土豆块。
  • 步骤 7/10
    加入花椒粉。
  • 步骤 8/10
    加入豆酱。
  • 步骤 9/10
    放入适量的水慢炖。
  • 步骤 10/10
    待土豆、茄子都熟烂了即可停火。
小贴士

因为大酱本身有咸度,可以适量少放盐或不放盐;茄子一定要煎透,土豆块要小一些。

发布于 2023-10-18
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