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酱焖茄子土豆
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玉生烟孙

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。这也是我们常吃常做茄子的主要原因。

时间:10-30分钟
食材
茄子 5个
土豆 2个
油 适量
盐 适量
大酱 适量
花椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    盛盘品尝。
  • 步骤 2/10
    点火做锅，放油烧热，加入茄子。
  • 步骤 3/10
    土豆去皮洗净，切成小块。
  • 步骤 4/10
    小火慢煎茄子。
  • 步骤 5/10
    加入葱、姜。
  • 步骤 6/10
    放入土豆块。
  • 步骤 7/10
    加入花椒粉。
  • 步骤 8/10
    加入豆酱。
  • 步骤 9/10
    放入适量的水慢炖。
  • 步骤 10/10
    待土豆、茄子都熟烂了即可停火。
小贴士

因为大酱本身有咸度，可以适量少放盐或不放盐；茄子一定要煎透，土豆块要小一些。

发布于 2023-10-18
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