青椒鸡蛋酱拌茄子土豆 - 青椒鸡蛋酱拌茄子土豆的做法,青椒鸡蛋酱拌茄子土豆怎么做好吃,青椒鸡蛋酱拌茄子土豆的家常做法 - 京细菜谱

青椒鸡蛋酱拌茄子土豆

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旧爱时光庚

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东北夏季家常菜，不过现在冬季也有大茄子土豆，啥时候想吃都可以吃。

时间:10-30分钟

食材

青椒 200g

胡萝卜 100g

鸡蛋 2个

豆瓣酱 100g

茄子 300g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

锅烧热放入适量植物油。
步骤 2/13

打入鸡蛋液。
步骤 3/13

鸡蛋刚凝固就离火盛出备用。
步骤 4/13

锅内放入适量葱花。
步骤 5/13

加入胡萝卜丝。
步骤 6/13

加入花椒面，翻炒至胡萝卜呈金黄色。
步骤 7/13

加入青椒丁翻炒均匀。
步骤 8/13

加入鸡蛋。
步骤 9/13

加入豆瓣酱。
步骤 10/13

调入适量水淀粉。
步骤 11/13

加入适量蒜末。
步骤 12/13

调入适量蚝油翻炒均匀。
步骤 13/13

土豆去皮和茄子一起煮熟或蒸熟，吃的时候将适量青椒鸡蛋酱放在上面拌匀即可。

小贴士

炒酱的时候注意火候防止糊锅。

发布于 2020-10-13