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青椒鸡蛋馅包子
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waggon紧张

周末总是很忙碌，无外乎就是那几件事要做：洗衣服，做饭，收拾屋子。还有一天要去看看老人，周末休息两天根本不够用，说是休两天，可是真正一天都没休上呢。

还要做些面食，多做一些，冻起来，下周的早饭就有的吃了。

这次做的青椒鸡蛋馅包子，很清新很爽口，非常好吃。

食材
青椒 500克
鸡蛋 5个
虾皮 20克
面粉 500克
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
蚝油 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    面粉中加入适量的酵母，再加温水
  • 步骤 2/23
    和成光滑的面团，放置温暖出发酵
  • 步骤 3/23
    准备好食材
  • 步骤 4/23
    将鸡蛋打入碗中，打散蛋液，
  • 步骤 5/23
    然后炒熟鸡蛋，并用铲子铲碎。
  • 步骤 6/23
    将青椒洗干净后，切碎，攥去水份
  • 步骤 7/23
    虾皮用清水泡几分钟
  • 步骤 8/23
    姜切末
  • 步骤 9/23
    葱切碎
  • 步骤 10/23
    将青椒碎、鸡蛋、虾皮、葱末、姜末，一起放入盆中
  • 步骤 11/23
    先倒入熟油
  • 步骤 12/23
    再加入、盐、花椒粉，搅拌均匀，
  • 步骤 13/23
    再倒入酱油、蚝油，搅拌均匀，馅料就做好了。
  • 步骤 14/23
    发好的面团，有2-3倍大
  • 步骤 15/23
    取出面团，排气
  • 步骤 16/23
    分成若干个小剂子
  • 步骤 17/23
    将剂子按扁
  • 步骤 18/23
    擀皮
  • 步骤 19/23
    包入适量的馅料
  • 步骤 20/23
    包成包子生坯
  • 步骤 21/23
    将包子放在铺了湿布的帘子上，盖盖，进行二次醒发
  • 步骤 22/23
    醒发20分钟后，开火蒸
  • 步骤 23/23
    20分钟后包子熟了。
小贴士

不要省略二次醒发这步，包子经过二次醒发会更松软好吃。

发布于 2022-03-21
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