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瓠子鸡蛋馅包子
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一朝风月英逸

做给奶奶吃的包子，奶奶年纪大了，牙齿不好，所以选了瓠子做馅，瓠子是家里自己种的，鸡蛋也是自己家养的小鸡下的，也就一般鸡蛋一半的大小，调料也很简单。

食材
瓠子 一根
鸡蛋 6个
葱 少许
姜 少许
酱油 少许
盐 少许
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材，6个小鸡蛋
  • 步骤 2/13
    先炒好鸡蛋，凉凉的同时开始处理瓠子
  • 步骤 3/13
    瓠子去皮
  • 步骤 4/13
    切成薄片
  • 步骤 5/13
    剁碎后取布袋挤去一部分水分
  • 步骤 6/13
    葱、姜切末
  • 步骤 7/13
    将瓠子、葱姜末放入炒鸡蛋的锅中
  • 步骤 8/13
    放入少许盐、酱油、香油，搅拌均匀
  • 步骤 9/13
    取醒好的面团剁成小剂子
  • 步骤 10/13
    擀成圆形
  • 步骤 11/13
    包上馅料
  • 步骤 12/13
    蒸20分钟
  • 步骤 13/13
    出锅
小贴士

1.葱和姜可放可不放，依个人口味

2.老人口淡，所以调馅料的时候，盐和酱油只放了一点

3.还可以放上猪肉、韭菜，做成肉包子

4.炒鸡蛋的时候可以稍微多放点油，后面再调馅料的时候就不用另外放油了

5.特别提醒：苦瓠子有毒，食用后会呕吐、腹泻甚至胃疼，切勿食用

发布于 2018-08-18
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