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角瓜鸡蛋馅包子
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狙量谜队临

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
角瓜 500g
鸡蛋 4个
虾皮 20g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好主要的食材
  • 步骤 2/18
    角瓜洗净，擦丝，用盐杀去水份；鸡蛋炒熟，捣碎；葱姜切末，虾皮用水泡洗干净。所有处理好的食材放到一个盆子里。
  • 步骤 3/18
    加入适量的熟的植物油，拌匀
  • 步骤 4/18
    再加入适量的花椒粉和盐
  • 步骤 5/18
    倒入适量的酱油
  • 步骤 6/18
    再倒入适量的蚝油
  • 步骤 7/18
    搅拌均匀，包子馅就做好了
  • 步骤 8/18
    面粉加温水和酵母，和好面团，发酵2倍大
  • 步骤 9/18
    发好的面团取出排气
  • 步骤 10/18
    分割成若干个小剂子
  • 步骤 11/18
    将每个剂子揉圆，按扁
  • 步骤 12/18
    擀包子皮
  • 步骤 13/18
    包子皮上放适量的馅
  • 步骤 14/18
    包成包子生坯
  • 步骤 15/18
    所有的剂子都包好
  • 步骤 16/18
    帘子上铺上屉布，将包子生坯摆放好，
  • 步骤 17/18
    二次醒发20分钟
  • 步骤 18/18
    开火蒸20分钟即熟
小贴士

1、包子包好以后，要经过二次醒发，成品才会松软

2、摆入包子生坯的时候，每个包子之间留有适量的空隙，包子蒸制过程中会长大的哦！

发布于 2020-01-06
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