jxcaipu logo
笋瓜鸡蛋馅饺子
8万 热度 43 收藏
我想瘦可以吗啊

水饺作为家庭常吃的主食，馅料实在是丰富多样，去市场上买菜，恰遇新鲜笋瓜，想着做馅应该不错，回来就行动起来，煮熟后尝了一下，味道清香爽口。

时间:30分钟-1小时
食材
笋瓜 1个
鸡蛋 5个
高筋面粉 400g
水 适量
盐 8g
花生油 50g
葱 2颗
五香粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将240克水倒入面包桶中，倒入面粉，开启和面程序，3分钟即可和成光滑的面团，盖上盖子醒半小时
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散后加入20克水和1克盐拌匀
  • 步骤 3/9
    锅中倒入油，热后倒入蛋液，稍微凝固后翻面再煎另一面
  • 步骤 4/9
    鸡蛋炒成如图样比较嫩就可关火，用铲子将鸡蛋铲成小块，晾凉备用
  • 步骤 5/9
    笋瓜去皮去瓤擦成细丝，葱洗净切成小段，加入8克盐剁碎
  • 步骤 6/9
    取一部分馅放入笼布中，挤出水份，依次挤完所有的馅
  • 步骤 7/9
    将笋瓜馅倒入鸡蛋中，加五香粉拌匀（因鸡蛋中已经有油，不用再添加）
  • 步骤 8/9
    面团切成小剂子，按平擀成薄皮
  • 步骤 9/9
    舀一勺馅放在面皮上，中间捏一下，再依次捏好两边，一个饺子就包好了，依次包好其余的
小贴士

蛋液中加少许水再炒可以使鸡蛋嫩滑，笋瓜易出水，剁馅时就加入盐可以使馅出水，盐份会随水流出，不用担心馅料太咸，个人感觉咸味刚刚好，面粉的吸水性不一样，可以少量多次添加，直到和成光滑的面团。

发布于 2018-10-06
43
相关菜谱
写评论