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青椒鸡蛋发面饼
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pest老发呆

有了儿子以后，早饭几乎都是自己亲手做，一般都是头天晚上把主食先做好，山西人嘛，比较喜欢吃面食，今天的青椒鸡蛋饼是以前买过觉得很好吃，所以自己动手做了这个饼，外表酥脆，菜香浓郁，很香，特意分享给朋友们，希望大家喜欢，用了青椒碎和胡萝卜碎看着更诱人也更有营养！

食材
面粉 500g
青椒、鸡蛋 各两个
胡萝卜 1／3个
小葱 一颗
酵母 5g
盐、 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备30度左右的温水放入酵母静止五分钟和成光滑的面团放在温暖处发制一倍以上
  • 步骤 2/13
    把青椒、胡萝卜、小葱洗净切碎
  • 步骤 3/13
    鸡蛋打散
  • 步骤 4/13
    热锅放油把鸡蛋炒散装入碗里
  • 步骤 5/13
    热锅放油八成热时放入小葱、青椒碎和胡萝卜碎拌匀，不要炒哦！
  • 步骤 6/13
    把鸡蛋稍微晾凉后加入蔬菜碎放盐和适量鸡精调味
  • 步骤 7/13
    然后把发好的面团按扁擀成长方形薄片，均匀的撒上做好的馅料
  • 步骤 8/13
    由下而上卷起来
  • 步骤 9/13
    切成长方形或正方形，醒发5-10分钟左右
  • 步骤 10/13
    平底锅放油小火煎，一面煎黄后煎另外一面，两面都成金黄色就ok
  • 步骤 11/13
    做好的饼出锅装盘
  • 步骤 12/13
    再来一张
  • 步骤 13/13
    真香
小贴士

刚做好的比较酥脆，隔天有嚼头，喜欢吃软的可以用蒸锅蒸下！

发布于 2018-10-23
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