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白菜鸡蛋发面水煎包
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污秽

休闲时喜欢宅在家里上上网看看电视很是惬意，直到感觉肚子饿了，才想起来该做饭了，想想已经好久没吃水煎包了，于是赶紧发面，好在现在的天气不是很冷，发面的速度还是很快的，鸡蛋、水发木耳是家里常备的食材，随吃随用很是方便，经过一个多小时的忙碌，香喷喷的白菜鸡蛋发面水煎包出炉了。

食材
小麦面粉 300g
白菜芯 300g
鸡蛋 2个
酵母粉 2g
耗油 适量
盐 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    白菜取中间芯的部分切碎
  • 步骤 2/18
    加盐腌制10分钟后挤去水分
  • 步骤 3/18
    水发木耳切碎
  • 步骤 4/18
    炒锅倒油把鸡蛋炒散关火
  • 步骤 5/18
    切碎的木耳倒入鸡蛋锅里加盐拌匀
  • 步骤 6/18
    倒入白菜加耗油
  • 步骤 7/18
    拌匀制成包子馅
  • 步骤 8/18
    发好的面团
  • 步骤 9/18
    面板上排气揉匀分成均等的小面剂子
  • 步骤 10/18
    擀成包子皮
  • 步骤 11/18
    放上调好的料馅
  • 步骤 12/18
    包起来
  • 步骤 13/18
    依次把所有面团都做完
  • 步骤 14/18
    不粘锅倒少许油摆上包子生胚（包子之间要留有空隙），小火慢慢煎制1-2分钟
  • 步骤 15/18
    倒入小半碗面粉水
  • 步骤 16/18
    盖盖继续小火煎制
  • 步骤 17/18
    临出锅半分钟前撒少许黑芝麻，这时水分已经基本没有了
  • 步骤 18/18
    出锅装盘
小贴士

面粉水的调配：10g面粉加150g水混合均匀。

发布于 2023-01-04
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