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韭菜鸡蛋发面饼
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宛如

天气热了食欲又下降，做米饭大家都吃不多，周六下午在家煲了一锅绿豆粥，发了一团面本来想估包子的，儿子说要吃煎的，煎就煎吧，还更香一些。馅料放了经典的韭菜鸡蛋、虾皮、还加了些油渣和脆皮肠，吃起来更润更香了。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
鸡蛋 2个
韭菜 1把
油 适量
盐 适量
酵母粉 3g
油渣 30g
脆皮肠 1根
虾皮 适量
十三香 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/11
    把酵母粉、少许盐、温水和面粉混合揉面光滑的面团，盖起来醒30分钟
  • 步骤 3/11
    韭菜和油渣切碎备用
  • 步骤 4/11
    油锅烧热煎鸡蛋，油渣和虾皮煎香
  • 步骤 5/11
    关火后放韭菜段和脆皮肠
  • 步骤 6/11
    放盐和十三香调味后盛起放凉备用
  • 步骤 7/11
    发酵好的面团取出排气，分小份
  • 步骤 8/11
    取一份包上馅料
  • 步骤 9/11
    收口再拍扁，放一旁醒十分钟
  • 步骤 10/11
    平底锅倒少许油，放饼子煎
  • 步骤 11/11
    煎至两面金黄即可。
小贴士

饼胚包好后最后放置十分钟醒发一下再煎，口感更好。

发布于 2019-09-06
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