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鸡蛋发面多层饼
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小枱呼呼蛋倪
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我家一般以面食为主,今天又做一款电饼铛烙鸡蛋发面多层饼。它颜色金黄、外焦里软、咸鲜适口、膨松暄软、的确很好吃。
时间:30分钟-1小时
食材
面粉
250g
鸡蛋
2个
食用油
15g
温水
适量
油酥面粉
适量
五香粉
适量
盐
适量
热油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/19
准备原料,将面粉中加入3g酵母、15g食用油。
步骤 2/19
先将面粉与酵母、食油和匀再加入2个鸡蛋。
步骤 3/19
用筷子将面粉与鸡蛋搅拌均匀。
步骤 4/19
加入适量温水搅拌均匀。
步骤 5/19
和成软硬适度的面团发酵好。
步骤 6/19
从盆中取出发酵好的面团。
步骤 7/19
揉至均匀。
步骤 8/19
分成两个相同的面剂。
步骤 9/19
油酥面粉适量,加入适量五香粉、盐和匀。
步骤 10/19
锅中烧热食用油,倒入面粉中(边倒边搅拌均匀,并晾凉)
步骤 11/19
将其中一个面剂包入油酥,收口在下。
步骤 12/19
两个面剂分别包好油酥按扁。
步骤 13/19
擀成长方型。
步骤 14/19
折三折再擀长方型。
步骤 15/19
折好成饼坯饧一会。
步骤 16/19
稍擀放入饼铛中(先预热),盖好盖(上下中火)
步骤 17/19
烙制金黄取出,鸡蛋发面多层饼出锅了,颜色金黄、外焦里软。
步骤 18/19
切开鸡蛋发面多层饼,层次分明、外酥里软、鲜香可口。
步骤 19/19
饼铛烙饼香喷喷,不粘、不糊、饼花均匀、颜色金黄、咸淡适叮。
小贴士
擀好再饧一会效果会更好。
发布于 2020-10-26
183
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