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豆渣发面千层饼
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戚天啸傲龙飞

现在很多家庭都喜欢自制豆浆,做完豆浆后都会剩下一堆豆渣,很多人都会选择扔掉,这实在是太可惜了,其实豆渣的营养很丰富,它富含膳食纤维,可以帮助排便,解决便秘问题而且豆渣热量很低,还是一种很好的减肥食品。

只要我们稍作处理,就可以把豆渣变成美味健康的食物,今天给大家推荐一种用豆渣制作的简单美食—豆渣发面千层饼。

时间:10-30分钟
食材
中粉 250g
黑豆黄豆渣 75g
酵母 3g
白糖 10g
1g
牛奶 130g
椒盐 适量
食用油 适量
鸡蛋清 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄豆黑豆渣放炒锅炒干,最好炒出豆香。
  • 步骤 2/14
    面粉,炒好的豆渣粉,酵母,白糖,盐,鸡蛋清(我做冰激凌剩的蛋清,也可不放),牛奶一起放面包机里揉成面团。
  • 步骤 3/14
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/14
    饧发至2倍大。
  • 步骤 5/14
    分成3等份,饧发15分钟。
  • 步骤 6/14
    醒发好的面团,再擀成长方形的面片,在面片上先刷一层油,均匀地撒上点椒盐,在方形的左右两侧对称的划上两刀,总共是四刀。
  • 步骤 7/14
    第一层把两边的面片对称叠上如图。
  • 步骤 8/14
    再把叠好的面片往里折过来。
  • 步骤 9/14
    两边的面片搭过来。
  • 步骤 10/14
    再次折叠,把四周捏死。
  • 步骤 11/14
    用擀面杖两面擀擀,擀的稍薄一点。
  • 步骤 12/14
    平底锅放点油烧至5成热,放入豆渣饼,盖上盖,中小火烙至一面金黄色时翻面。
  • 步骤 13/14
    翻面时再放点玉米油,烙至两面金黄。
  • 步骤 14/14
    外表酥脆,内部柔软多层,豆香浓郁的发面千层饼就烙好了。
小贴士

炒豆渣时,干锅炒即可,尽量炒干,炒出豆香味

发布于 2023-03-18
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