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豆渣发面馅饼
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噼里

榨过豆浆剩的豆渣也很有营养，扔掉就太可惜了，直接和面烙饼，又营养又好吃

时间:10-30分钟
食材
豆渣 100克
水 2勺
酵母粉 2克
高筋粉 100克
糖 10克
盐 1勺
白菜 150克
五花肉 50克
植物油 2勺
葱花儿 少许
料酒 少许
姜粉 少许
鸡粉 半勺
生抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    现磨的豆浆，把挤剩的豆渣晾凉。热的容易影响酵母发酵
  • 步骤 2/9
    倒入面包机桶内，加入辅料中其他材料，启动和面和发酵程序
  • 步骤 3/9
    将趁发酵的同时，将辅料中的所有材料准备好，五花肉剁成肉馅，白菜和木耳切碎，切葱花
  • 步骤 4/9
    加辅料中的调料，拌匀备用。先倒油，要包的时候再加盐，这样白菜不容易出水
  • 步骤 5/9
    面团发酵到两倍大后，取出，揉去气泡，静置饧面半小时。分成小块，擀成薄片，像包包子一样包上馅
  • 步骤 6/9
    封口朝下稍按扁
  • 步骤 7/9
    二次发酵三十分钟。我用的是烤箱发酵功能
  • 步骤 8/9
    电饼铛预热后，直接将封口朝下的饼放在上面，小火烙，无需放油
  • 步骤 9/9
    底部出现烙痕后翻面，直到熟透为止。这样底部定型后再翻面，不容易露馅。
小贴士

和面的水用温水冷水都可以，不超过体温为准。馅料的多少可根据个人喜好酌情调整。

发布于 2018-11-27
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