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韭黄番茄炒鸡蛋
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黎呇别捏我脸猪_

今天的这道菜----韭黄番茄炒鸡蛋,做法非常简单且很容易上手，通常就是用炒成型的鸡蛋块与加了糖的番茄块混炒一起，火候决定成菜的味道，一定要用大火混炒。这菜酸甜开胃，好吃又好看，下饭也一流。说实话，这番茄炒鸡蛋不是第一次炒，各家的版本不同，但可能是最有故事范儿的家常菜了，但是总也吃不厌。。。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
番茄 1个
韭黄 1小把
油 适量
盐 适量
糖 1勺
料酒 1勺
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒打散备用；
  • 步骤 3/10
    热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去；
  • 步骤 4/10
    滑炒后铲成小块盛出备用；
  • 步骤 5/10
    热锅凉油， 放入番茄进去翻炒；
  • 步骤 6/10
    翻炒至番茄微微出汁后加入1勺糖翻炒均匀；
  • 步骤 7/10
    再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
  • 步骤 8/10
    放入韭黄端进去翻炒均匀；
  • 步骤 9/10
    出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中， 撒上小葱末。
  • 步骤 10/10
    端上桌了。
小贴士

1. 鸡蛋中加入1勺料酒能帮助鸡蛋去腥，而且炒起来更蓬松； 2. 炒番茄加入点糖能提鲜增香， 让番茄的酸甜味更突出； 3. 韭黄无须炒制时间过长。

发布于 2020-08-17
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