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番茄炒鸡蛋
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忌杜鞘耐蝗

番茄炒鸡蛋：

虽然大多数人都会说自己最拿手的菜是番茄炒蛋，但一百个人就会有一百种番茄炒蛋。

结婚之后，我都不知道做过多少次番茄炒蛋给老鱼吃，我始终认为还是第一次为老鱼下厨做的那道番茄炒蛋才是一辈子做得最好的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
番茄 2个
小葱 2根
泡椒 2个
蒜瓣 2个
食用油 10g
盐 2g
番茄酱 适量
白糖 适量
白酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鸡蛋打到碗里，滴入几滴白酒，这样炒出来的蛋花才漂亮。
  • 步骤 2/7
    加入盐，用打蛋器打撒，要打到起丰富泡沫，炒出来的蛋才够酥香。
  • 步骤 3/7
    把辅料准备好，番茄切丁。
  • 步骤 4/7
    锅里放入油，把辅料放入锅中炒出香味。
  • 步骤 5/7
    倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒，炒出漂亮的蛋花来，取出。
  • 步骤 6/7
    锅里再倒入油，把番茄放进锅里炒出水来，加入番茄酱一起翻炒，然后倒入一小碗水，煮开。
  • 步骤 7/7
    倒入炒好的蛋花，中火焖至收汁。
小贴士

无论是煎鸡蛋或是炒鸡蛋，都是多放一些油，这样除了会让炒出的鸡蛋更香，还不会粘锅。

发布于 2023-01-14
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