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番茄炒鸡蛋
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心远钟疏是

番茄炒鸡蛋，因为搭配恰当，营养美味，所以是家家桌上常有的一道极为普通的家常菜。这道菜快捷简单，不过，虽然简单，要做到好吃，还是要注意一些细节，比如盐不要放太早了，早了会出太多的汤，鸡蛋要尽量搅打均匀，等等细节。下面就图文并茂地解说吧，希望能给新手们一点帮助。

时间:10分钟内
食材
番茄 1个
油 适量
盐 适量
鸡蛋 3个
生姜 1小块
大蒜瓣 1瓣
葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料，葱姜蒜切成末
  • 步骤 2/10
    鸡蛋放入少许盐，搅打均匀
  • 步骤 3/10
    番茄洗净，划一个十字刀，划破表皮就可以了，然后放入烫水中烫几十秒，将皮撕下
  • 步骤 4/10
    番茄切成小块
  • 步骤 5/10
    锅里放油烧到五成热
  • 步骤 6/10
    倒入鸡蛋液，边炒边拍碎，然后起锅待用
  • 步骤 7/10
    锅里放入适量油爆香葱姜蒜末
  • 步骤 8/10
    倒入番茄翻炒，炒熟后放入适量盐，翻均匀
  • 步骤 9/10
    加入炒好的鸡蛋翻均匀
  • 步骤 10/10
    出锅了
小贴士

一：番茄的皮去掉更好吃；

二：将番茄蒂处的绿色部分去掉，以免炒出的番茄产生酸味；

三：搅打鸡蛋时尽量多搅拌一会，炒出的味道会更好些；

四：炒番茄时熟了再加盐，以免产生过多的水分。

发布于 2022-06-30
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