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香焖农家腊鸡
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不开心obedience

春节里，表嫂给我捎来两只腊鸡，自己家喂的鸡哦，真正的土鸡，吃谷子和菜叶长大的，然后用烟熏干而成，经过熏制的腊鸡，肉质很有嚼劲，农家鸡口感就是好！

食材
腊鸡 半只
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    辣椒和姜丝切好
  • 步骤 2/7
    腊鸡洗干净剁成块，用水一边，沥干水
  • 步骤 3/7
    油锅烧热，放入姜丝爆香，把腊鸡块倒进去
  • 步骤 4/7
    爆炒至肉变紧，皮里的油脂析出，从边上淋入半碗水
  • 步骤 5/7
    放入红辣椒，盖上盖子焖至收汁
  • 步骤 6/7
    撒入葱花
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀几即可出锅
小贴士

1、腊鸡在熏制的时候都会放入大量的盐，先用水煮一遍，主要是把多余的盐粉去掉。

2、焖的时候水不要放太多哦！

发布于 2024-09-21
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