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农家小炒鸡
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disorder波塞冬

农家小炒鸡是用农村散养的土鸡，鸡肉因肉质细嫩,滋味鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少。鸡因

为不含药物、激素，所以更是鸡中的珍品。

儿子对鸡肉是百吃不厌，这道农家小炒鸡更是他的最爱。周末嚷着让我做给他吃，为了满足一下儿子的小馋虫今

天就来做道——农家小炒鸡。

食材
土鸡 550g
土豆 100g
青椒 100g
朝天椒 20g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
八角 3粒
桂皮 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    青椒洗净去子切成菱形状备用。
  • 步骤 2/17
    土豆去皮切成滚刀块，放入清水中备用。
  • 步骤 3/17
    鸡肉斩成小块，开火焯一下捞出备用。
  • 步骤 4/17
    葱切成段备用。
  • 步骤 5/17
    蒜切成片备用
  • 步骤 6/17
    姜切成丝备用。
  • 步骤 7/17
    锅中放入油烧热。
  • 步骤 8/17
    土豆捞出控出水份，放入油锅中炸至上色。
  • 步骤 9/17
    土豆炸成表面金黄色捞出备用。
  • 步骤 10/17
    锅内留入底油。
  • 步骤 11/17
    下入鸡肉煸炒。
  • 步骤 12/17
    鸡肉变色，下入葱姜蒜翻炒。
  • 步骤 13/17
    锅中下入大料、桂皮炒出香味。
  • 步骤 14/17
    加入蚝油、生抽、老抽继续将鸡肉炒熟。
  • 步骤 15/17
    加入少许开水，下入炸好的土豆，加入适量盐盖上锅盖闷3分钟。中间翻炒两次以免糊锅。
  • 步骤 16/17
    锅中撒入青椒块、朝天椒翻炒两下，关火。
  • 步骤 17/17
    装入砂锅。
小贴士

1、土豆炸至七八分熟。

2、利用砂锅中的温度将青椒焖熟。

发布于 2022-04-15
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