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农家小炒鸡
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月光族

外婆乡小榨菜籽油用来炒鸡，做血酱鸭等等想想就流口水！

话不多说上食谱

时间:1-2小时
食材
农家土鸡半只 500克
生姜 30克
大蒜 10小瓣
红辣椒 6个
青辣椒 3个
八角 两个
桂皮 一小块
香葱 3根
生抽 20克
料酒 10克
盐 3克
香菜两根 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料，并清洗干净。
  • 步骤 2/9
    鸡洗干净沥干水切小块，生姜切片，大蒜切粒状，辣椒切丝，取三个小米椒切段，桂皮八角洗干净。
  • 步骤 3/9
    开火热锅后，倒入菜籽油。
  • 步骤 4/9
    热好油后加入生姜，大蒜，三个辣椒段，桂皮，八角，爆香
  • 步骤 5/9
    爆香后加入鸡块继续爆炒大概五分钟
  • 步骤 6/9
    爆香后加入料酒继续翻炒。一分钟的样子
  • 步骤 7/9
    加入生抽继续翻炒，继续翻炒
  • 步骤 8/9
    加入盐继续翻炒两分钟
  • 步骤 9/9
    加入青红辣椒继续翻炒约 40 秒
小贴士

1，鸡可以选择好一点的土鸡鸡肉非常好吃。

2，好的菜籽油一定要热好油香味才会逼出来，操作不当会误认为油不好；反之不好的菜籽油可以不用怎么热油即没香味也没有菜籽原植物的味道。

3，不爱吃辣可以不用加辣椒。

4盐可以根据自己口感调节。

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发布于 2018-08-23
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